Bruschetta au kale, purée d’avocat et parmesan

Bruschetta

Jusqu’à récemment, je n’avais jamais cuisiné de kale. Du kale, c’est du chou, et je ne suis pas fan de chou.

Sauf que les légumes verts sont devenus très hype et que Gwyneth* ne jure que par le kale (Hi Gwyneth! I hope you’re doing well!). Donc voilà, à force d’entendre parler de ce mystérieux chou, j’ai été intriguée. Et quand j’en ai enfin trouvé sur le marché, je me suis sentie comme Gwyneth et j’ai pris une livre de Kale (ne réalisant même pas à quel prix j’étais en train d’acheter du chou, mais j’imagine que Gwyneth ne regarde pas le prix du kale non plus).

Le plus drôle c’est que le gout du kale cru est assez particulier. Il faudrait que je sois vraiment convaincue que le kale est hype et bon pour la santé pour le manger cru en salade. Heureusement, une fois cuit, c’est bien meilleur. Je l’ai associé avec de l’ail, du piment, du citron vert et de l’avocat et je me suis régalée.

***

Pour 2 bruschettas

Laver 2-3 branches de kale, retirer les grosses tiges et émincer les feuilles finement. Faire revenir le kale dans de l’huile d’olive avec de très petits morceaux de piment rouge (un quart ou un demi piment, à doser selon vos goûts et la force du piment) pendant 5-10 minutes.

Frotter deux tranches de pain (de type pain de campagne ou pain complet) avec une gousse d’ail coupée en deux. Faire dorer au grille-pain.

Préparer une purée d’avocat en mixant un demi-avocat avec le jus d’un demi citron vert, du sel et du poivre.

Pour l’assemblage, étaler une couche de purée d’avocat sur le pain, ajouter un peu de kale puis quelques copeaux de parmesan.

Cette recette fonctionne en plat principal avec une salade, ou bien en apéro sur des petits morceaux de pain.

* Gwyneth Paltrow pour ceux et celles qui n’habitent pas à L.A.

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2 réflexions sur “Bruschetta au kale, purée d’avocat et parmesan

  1. Ça a l’air d’être une vraie tuerie cette association.. À essayer! Oh sinon j’aime bien le kale cru, je le mange en salade avec des tomates et des pistaches;)

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